Oma´s Bienenstich und Mohnkuchen.
Ich bin wieder zurück in meine Kindheit gereist und habe zwei uralte Rezepte von meiner Oma mitgebracht.
Es gab immer viele Leckereien bei meiner Oma und jeden Freitag-Abend oder manchmal auch Samstag-Früh wurde für das Wochenende gebacken. Viele alte Rezepte sind in der heutigen Zeit etwas aufgepeppt worden, so dass sie vom Aussehen her moderner erscheinen und der Geschmack von den originalen alten Rezepten völlig verloren gegangen ist. Oma´s Bienenstich zum Beispiel gibt es nur noch bei den alten Bauern im Dorf und da ist es auch so, dass sich der Kuchen vom Aussehen her ähnelt und geschmacklich jeder noch jeder seine eigene Note mit rein bringt aber nie all zu sehr vom Original abweicht.
Hier ist nun das Rezept vom Bienenstich und Mohnkuchen von meiner Oma und diese wiederum hat es von ihrer Mutter. Es ist schon ein ziemlich altes Rezept, aber wir finden es einfach immer noch lecker.
Ein Stück Kindheitserinnerung: Bienenstich und Mohnkuchen
Zutaten für den Teig
( Rechteckform 38 cm x 27 cm in der Mitte eine Trennwand geben )
1/2 Würfel Hefe
185 g Mehl
3 EL Zucker
75 g flüssige Butter
60 ml lauwarme Milch
Aus diesen Zutaten einen Hefeteig herstellen.
Zutaten für den Bienenstich
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pä Vanillezucker
1 EL Honig
Alles in einem Topf geben und heiß werden lassen.
Wenn sich alles gut miteinander vermischt hat, vom Herd nehmen.
400 g gemahlene Mandeln
2 EL Kokosraspeln
Miteinander vermischen und mit in den Topf geben.
Den Topf auf die Herdplatte stellen, und bei kleiner Flamme ein paar Minuten stehen lassen.
Ab und zu umrühren. Die Bauern würden jetzt sagen: Es muss etwas anhacken.
Also etwas Farbe muss der Bienenstich bekommen, nicht anbrennen lassen.
Danach abkühlen lassen.
Ist die Masse erkaltet( sie ist jetzt fest und bröselig) kommen 4 Eier dazu.
- etwas Bittermandelaroma( je nach Geschmack)
- Saft von einer Zitrone und etwas abgeriebene Zitronenschale
Alles schön miteinander verrühren und dann auf eine Seite des Hefeteiges geben.
Zutaten für den Mohnkuchen
250 g Mohn ( mit kochendem Wasser überbrühen und etwas stehen lassen)
reichlich 500 ml Milch
60 g Grieß
4 - 5 EL Zucker ( je nach Geschmack)
1 Pä Vanillezucker
etwas Zitronenschale
20 g Butter
1 Prise Salz
Diese Zutaten zum kochen bringen, vom Herd nehmen und dann den Mohn dazugeben.
Abkühlen lassen.
3 Eier unterrühren und auf die zweite Hälfte des Hefeteiges geben.
Im vorgeheizten Backofen 200 °C Ober-/ Unterhitze ungefähr 50-60 Minuten backen.
Kommt aber immer auf den Backofen an.
Wer Rosinen im Mohnkuchen mag, kann diese gerne dazu geben.
Das war wieder ein Rezept aus Oma´s Backstube.
Eure Tante Reene
Ich bin wieder zurück in meine Kindheit gereist und habe zwei uralte Rezepte von meiner Oma mitgebracht.
Es gab immer viele Leckereien bei meiner Oma und jeden Freitag-Abend oder manchmal auch Samstag-Früh wurde für das Wochenende gebacken. Viele alte Rezepte sind in der heutigen Zeit etwas aufgepeppt worden, so dass sie vom Aussehen her moderner erscheinen und der Geschmack von den originalen alten Rezepten völlig verloren gegangen ist. Oma´s Bienenstich zum Beispiel gibt es nur noch bei den alten Bauern im Dorf und da ist es auch so, dass sich der Kuchen vom Aussehen her ähnelt und geschmacklich jeder noch jeder seine eigene Note mit rein bringt aber nie all zu sehr vom Original abweicht.
Hier ist nun das Rezept vom Bienenstich und Mohnkuchen von meiner Oma und diese wiederum hat es von ihrer Mutter. Es ist schon ein ziemlich altes Rezept, aber wir finden es einfach immer noch lecker.
Ein Stück Kindheitserinnerung: Bienenstich und Mohnkuchen
Zutaten für den Teig
( Rechteckform 38 cm x 27 cm in der Mitte eine Trennwand geben )
1/2 Würfel Hefe
185 g Mehl
3 EL Zucker
75 g flüssige Butter
60 ml lauwarme Milch
Aus diesen Zutaten einen Hefeteig herstellen.
Zutaten für den Bienenstich
250 g Butter250 g Zucker
1 Pä Vanillezucker
1 EL Honig
Alles in einem Topf geben und heiß werden lassen.
Wenn sich alles gut miteinander vermischt hat, vom Herd nehmen.
400 g gemahlene Mandeln
2 EL Kokosraspeln
Miteinander vermischen und mit in den Topf geben.
Den Topf auf die Herdplatte stellen, und bei kleiner Flamme ein paar Minuten stehen lassen.
Ab und zu umrühren. Die Bauern würden jetzt sagen: Es muss etwas anhacken.
Also etwas Farbe muss der Bienenstich bekommen, nicht anbrennen lassen.
Danach abkühlen lassen.
Ist die Masse erkaltet( sie ist jetzt fest und bröselig) kommen 4 Eier dazu.
- etwas Bittermandelaroma( je nach Geschmack)
- Saft von einer Zitrone und etwas abgeriebene Zitronenschale
Alles schön miteinander verrühren und dann auf eine Seite des Hefeteiges geben.
Zutaten für den Mohnkuchen
250 g Mohn ( mit kochendem Wasser überbrühen und etwas stehen lassen)
reichlich 500 ml Milch60 g Grieß
4 - 5 EL Zucker ( je nach Geschmack)
1 Pä Vanillezucker
etwas Zitronenschale
20 g Butter
1 Prise Salz
Diese Zutaten zum kochen bringen, vom Herd nehmen und dann den Mohn dazugeben.
Abkühlen lassen.
3 Eier unterrühren und auf die zweite Hälfte des Hefeteiges geben.
Im vorgeheizten Backofen 200 °C Ober-/ Unterhitze ungefähr 50-60 Minuten backen.
Kommt aber immer auf den Backofen an.
Wer Rosinen im Mohnkuchen mag, kann diese gerne dazu geben.
Das war wieder ein Rezept aus Oma´s Backstube.
Eure Tante Reene
