Zwar ohne Baiser, was ich ja auch total liebe, aber dafür gibt es zum Kuchen Vanillesoße. Einfach Lecker.
Ihr benötigt folgende Zutaten:
• 600 g Pflaumen
• 2 Eier
• 150 g Zucker
• eine Prise Salz
• 150 g weiche Butter
• 150 g Mehl
• abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 5 EL Milch
• 4 EL Himbeergelee
• Puderzucker zum Bestäuben
• etwas Fett und Paniermehl für die Form (26 cm Springform)
Los geht´s:
Die Pflaumen putzen, waschen und entsteinen. Eier trennen. Zucker und Butter, 1 Prise Salz sowie Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eigelbe nacheinander unter die Fettmasse rühren. Erst das Mehl, dann die Milch unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Springform füllen und glattstreichen. Die Pflaumen auf den Teig legen.
Gelee erhitzen und die Pflaumen damit bestreichen. Den Kuchen im vorgeheiztem Backofen ( Ober-/ Unterhitze 175 °C) ca. 1 Stunde backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Dazu eine Vanillesoße reichen.
Anmerkung
Ihr könnt statt des Himbeergelees auch Johannisbeergelee nehmen, schmeckt auch super.
Viel Spaß beim Nachbacken,
Eure Tante Reene
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