MAULWURFKUCHEN

Ein Klassiker schlechthin dieser Kuchen. Leicht und schnell in der Zubereitung.

Folgende Zutaten benötigt ihr:


Teig

• 100 g Butter
• 120 g Zucker
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 85 ml Milch

Füllung

• 3-4 Bananen
• 3 Becher Sahne
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 60 g Schokoflocken


Und so geht´s:

Aus den Zutaten für den Teig stellt ihr einen Rührkuchen her. Diesen gebt ihr in eine eingefettete Springform (26 cm) und lasst ihn im vorgheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen, STÄBCHENPROBE!!!

Den erkalteten Boden auf eine Tortenpatte geben und mit einem Esslöffel 1/2 cm tief aushöhlen, dabei aber einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen.
Die ganzen Krümel in einer Schüssel grob zerkleinern. Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Mit der flachen Seite auf den ausgehöhlten Boden legen.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Schokoflocken unterheben. Die Sahnecreme jetzt kuppelartig bis an den Rand auf den Boden streichen und mit den Gebäckkrümeln bestreuen. 

Den Kuchen jetzt für ungefähr 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.


Viel Spaß beim Nachbacken,

Eure Tante Reene

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Bratapfel-Zimtschnecken

Ich hatte mal Lust etwas mit Hefeteig und Äpfeln zu machen, da ich beides liebe. Raus kamen diese leckeren Schnecken. 

Man kann, wenn man möchte, noch einen Guss oder etwas Puderzucker darübergeben aber auch ganz lecker dazu schmeckt Vanillesoße. 

Folgende Zutaten benötigt ihr:

Für den Hefeteig

65 g Zucker

1 Würfel Hefe

450 g Mehl

60 g flüssige Butter

1 Ei

180 ml lauwarme Milch

Für die Füllung

5 Äpfel

4 EL brauner Zucker ( alternativ geht auch weißer)

2 TL Zimt

Saft von einer halben Zitrone

Zum Bestreuen

etwas weiche Butter

3 EL Zucker

2 TL Zimt

Los geht's

Die Hefe wird in 2-3 EL Wasser aufgelöst und  mit Zucker, Mehl, Milch in einer Rührschüssel kurz verrührt und anschließend wird die flüssige Butter dazu gegeben. Abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft etwas weich köcheln. Aber nicht zu Mus. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Den Hefeteig ausrollen mit Butter bestreichen, die Zucker-Zimt-Mischung drauf verteilen und anschließend das Apfelkompott. Am Rand immer etwas frei lassen. Dann den Hefeteig der Länge nach aufrollen und in 16 Stücke schneiden. In eine kleine Auflaufform legen und nochmals mit etwas Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen.

Im nicht vorgeheiztem Backofen bei 160 C Umluft ungefähr 35-40 Minuten backen.

Schmeckt lauwarm auch sehr lecker.

Tipp

Wenn ihr die Schnecken im vorgeheiztem Backofen geben wollt, dann lasst die Schnecken vorher nochmals etwas gehen.

Viel Spaß beim Nachbacken

Eure Tante Reene

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