Mein Kuchen kommt aus der Kategorie etwas mehr. Und zwar etwas mehr Sahne. Also nicht erschrecken.
Ihr benötigt:
50 g Mehl
50 g Stärke
1 Päckchen Vanillezucker
1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
5 Eier
75 g + 4 EL + 2 TL Zucker
200 g Haselnuss-Nougat (schnittfest)
3 EL Instant Espresso-Pulver
3 Päckchen Sahnefestiger
1000 g Schlagsahne
1-2 EL Kakao
Schoko-Dekor nach Belieben
Und los geht´s:
Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 200 °C vorheizen.
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben. Den Teig auf die Fettpfanne streichen.
Im vorgeheizten Backofen 10 - 15 Minuten backen. Herausnehmen, stürzen und das Backpapier sofort abziehen. Biskuit auskühlen lassen.
Biskuit halbieren. Um die 1. Biskuit-Platte einen Tortenring legen. Nougat im heißen Wasserbad schmelzen und auf die 1. Platte streichen. Ca. 20 Minuten trocknen.
700 g Sahne und Espresso-Pulver verrühren, steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 2 EL Zucker einrieseln lassen. Auf die Nougat-Schicht streichen. 2. Platte darauf legen. 150 g Sahne steif schlagen, dabei 1 TL Zucker einrieseln lassen. Die Sahne auf die 2. Platte streichen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Den Biskuit mit Kakao bestäuben. Und wer möchte schlägt die restlichen 150 g Sahne mit 1 TL Zucker steif und verziert den Kuchen mit Sahnetuffs und Schokoladen-Dekor.
Ein sehr reichhaltiger Kuchen aber trotzdem lecker.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Tante Reene
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