Lippische Rosen

Lecker, Lecker, am Leckersten

Als ich Kind war hatte meine Oma öfters diese leckeren Waffeln gebacken. Schön mit Puderzucker bestäubt einfach ein Traum. Diese kleinen Blumenförmigen Waffeln schmecken einfach herrlich und sind auch schnell gemacht, Genau richtig falls sich mal überraschend Besuch ankündigt.

Der Teig wird im siedenen Fett, mit Hilfe eines Waffelrädchens oder auch Rosettenwaffeleisen genannt, ausgebacken.
Von Gewürze der Welt hatte ich ja vor kurzem ein Testpaket bekommen, wo unter anderem auch der Muskovado Rohrzucker darin enthalten war. Diesen Zucker habe ich für meine Lippischen Rosen heute verwendet. Ich hatte sonst immer den ganz normalen Haushaltszucker für dieses Rezept genommen, aber ich muss sagen, mit dem Muskovado Rohrzucker schmecken die Rosen einfach noch besser. Da wird die einfache Waffel zu einer Gourmet-Waffel. Einfach nur LECKER.

Das wichtigste Utensil um solche Waffeln zubereiten zu können, ist natürlich das Waffelrädchen. Ohne Waffelrädchen keine Lippischen Rosen.

Zutaten:

50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Prise Salz
1 TL Muskovado Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
125 ml Milch
1 Liter Speiseöl
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Speisestärke und Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker, Vanillezucker, Milch und Eier zufügen. Alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen.
Das Waffelrädchen wird zuerst im heißem Fett gehalten um es zu erhitzen. Danach wird es zweimal in den Teig getaucht, aber nur so tief, dass der obere Rand des Waffelrädchens nicht mit Teig bedeckt ist. Anschließend wird es im heißen Fett getaucht und ausgebacken, bis es eine leicht gebräunte Farbe angenommen hat.Nun wird immer weiter so fortgefahren bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Rosen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.